[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <87> 여수 ‘돌산 갓김치’와 갓김...

음식문화를 들여다보았다고 생각하는데, 들여다보면 볼수록 늘 새로운 궁금증은 커지고, 그 궁금증이 풀리면... 음식문화에 기인한 바가 크다. 특히 남도 김치만이 가지는 풍부한 젓갈 문화가 깊숙이 관여하고 있는데...