장작 화덕부터 반죽까지···상하키친, 나폴리 정통성 인정

유네스코는 2017년 나폴리 피자 장인의 기술을 인류무형문화유산으로 등재했다. 등재 대상은 개별 음식점이나 피자가 아닌 장인들이 전승해 온 제조 기술과 문화다. 상하키친이 위치한 상하농원은 지난 2016년 4월 전북...